Dünyanın en büyük ikinci gastronomi etkinliği olarak dikkat çeken XI. Gastromasa İstanbul Uluslararası Gastronomi Konferansı ve Fuarı, 26-27 Kasım 2026 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleştirilecek. Bu yıl "Kültür ve Etkileşim" teması altında düzenlenen etkinlik, 60'tan fazla uluslararası üne sahip şef, 30'dan fazla barista, sommelier ve miksolojisti ile 400'ü aşkın yerli konuşmacıyı ve binlerce sektör profesyonelini bir araya getirecek. Türk Hava Yolları'nın resmi havayolu sponsorluğunda, Metro, Coca-Cola ve Altınmarka'nın ana sponsorluğunda hayata geçecek olan Gastromasa, gastronomi, turizm ve konaklama alanındaki önemli markaları ve firmaları da kapsayacak.
Güçlü Bir Köprü Olmaya Devam Ediyor
Gastromasa, Türkiye ile dünya gastronomisi arasında 11 yıllık bir köprü kurulmasını sağlayarak, bu yıl yine gastronomi, turizm ve konaklama sektörünün önde gelen isimlerini İstanbul'da buluşturmaya hazırlanıyor. Haliç Kongre Merkezi'nde gerçekleşecek bu organizasyonda, "Kültür ve Etkileşim" tema seçimi, gastronomiyi farklı coğrafyaların, kültürel unsurların ve yaratıcı disiplinlerin kesişim noktası olarak ele alarak evrensel bir platform sunmayı hedefliyor. Ünlü şeflerden yatırımcılara, gastronomi profesyonellerinden sektördeki lider isimlere kadar geniş bir katılımcı grubu, Gastromasa sayesinde iki gün boyunca ilham verici düşüncelerin ve iş birliklerinin geliştirilmesine olanak tanıyacak. İstanbul'un gastronomik zenginlikleri ile dünya çapında bilinen lezzetlerin buluştuğu bu etkinlik, sektördeki yenilikçi ve ilham verici yaklaşımların paylaşıldığı bir alan olarak zihinlerde yer edinecek.
Dünya Gastronomisinin Yıldızları Türkiye'de
Bu yıl, gastronomi alanında uluslararası alanda tanınmış birçok ismin konuşmacı olarak katılacağı Gastromasa'da, modern pastacılığın usta ismi Pierre Hermé, İspanyol gastronomisinin yenilikçi şeflerinden Andoni Luis Aduriz, Peru mutfağının öne çıkan temsilcisi Pía León gibi isimler yer alacak. Ayrıca İtalyan mutfağının önemli temsilcisi Mauro Uliassi, İngiliz şef Simon Rogan ve geleneksel pizza bakış açısıyla bilinen Franco Pepe gibi birçok ünlü ismin yanı sıra Hiroyasu Kawate, Eduard Xatruch, Alexandre Couillon gibi başka yetenekleri de etkinlik süresince dinleme şansı olacak. Gastromasa'nın 11 yılı dolayısıyla farklı kültürlerin, fikirlerin ve gastronomi vizyonlarının İstanbul'da buluşmasını sağlayan bu uluslararası platform, katılımcılara gastronomi alanında yenilikçi ve ilham verici deneyimlerin kapısını aralayacak.
Gastronomi Disiplinleri Tek Çatı Altında
Gastromasa 2026, çeşitli gastronomi alanlarına odaklanan dört farklı sahne ile katılımcılara kapsamlı bir deneyim sunacak. Gastromasa Ana Sahnesi, dünyaca ünlü şeflerin ilham verici konuşmalarına ve canlı yemek gösterilerine ev sahipliği yaparken; Gastromasa Pastry, pastacılık ve çikolata konusunda tanınan isimleri bir araya getirecek. Ayrıca, Gastromasa Hospitality sahnesinde gastronomi, turizm ve konaklama sektörlerinin geleceği ve yenilikçi hizmet anlayışları üzerine tartışmalara yer verilecek. Gastromasa Bar ise sommelier ve miksolojistlerin katılımıyla içecek sektöründeki yeni trendleri ve yaratıcı bakış açılarını sahneye koyacak. Etkinlik boyunca gerçekleştirilecek paneller, atölye çalışmaları ve özel oturumlar, katılımcılara gastronominin geleceğine dair farklı açılardan bakma imkânı tanıyacak.
Gastromasa'nın Dönüşümü ve Hedefleri
Gastromasa'nın 11 yıllık serüvenini ve bu yılki tema seçimini değerlendiren Gökmen Sözen, gastronominin kültürler arasındaki bağı kuvvetlendiren evrensel bir dil olduğunu belirtti. Sözen, etkinliğin başlangıcında Türk gastronomisinin uluslararası alandaki görünürlüğünü artırmayı ve dünyaca ünlü gastronomi profesyonellerini İstanbul'da bir araya getirmeyi hedeflediklerini ifade etti. “Bugün, Gastromasa'nın bir konferansın ötesine geçerek, farklı kültürlerin, fikirlerin ve deneyimlerin buluştuğu sağlam bir uluslararası gastronomi ekosistemine dönüşmesinden büyük mutluluk duyuyoruz,” diyen Sözen, "Kültür ve Etkileşim" temasının gastronominin sadece yemek ve tekniklerden ibaret olmadığını, aynı zamanda kültürler arası iletişimi güçlendiren bir köprü olduğunu vurguladı. 11. yıl etkinliğinde, Türkiye’nin gastronomi sahnesindeki uluslararası konumunu güçlendirerek sektöre yeni ufuklar açmayı hedeflediklerini de sözlerine ekledi.
Yeni Ticari Fırsatların Kapısı
Gastromasa, sektördeki öncü firmaları, uluslararası sponsor markaları ve gastronomi dünyasının önemli temsilcilerini aynı çatı altında toplayacak. Farklı ürün gruplarının katılımıyla zenginleşecek fuar alanı, profesyonel mutfak ekipmanlarından gıda ve içecek ürünlerine kadar geniş bir mercekle sektördeki yenilikleri ve ihtiyaçları bir araya getirecek. Katılımcılara, yeni ürünler ve teknolojilere dair keşifler yapma, uluslararası iş bağlantıları kurma ve potansiyel ticari fırsatları değerlendirme ortamı sunacak olan Gastromasa, aynı zamanda gastronomi ve ağırlama sektörünün gelişimine büyük katkı sağlayacak bir etkinlik olarak öne çıkıyor.
XI. Gastromasa İstanbul Uluslararası Gastronomi Konferansı ve Fuarı, 26-27 Kasım 2026 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleşecek. "Kültür ve Etkileşim" teması ile gastronominin birleştirici etkisini İstanbul’a taşıyarak, dünya gastronomisinin önde gelen isimlerini, yenilikçi fikirleri ve çeşitli kültürleri aynı platformda buluşturmayı amaçlıyor.
