Dünyanın önde gelen gastronomi etkinliklerinden biri olan XI. Gastromasa İstanbul Uluslararası Gastronomi Konferansı ve Fuarı, 26-27 Kasım 2026 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde düzenlenecek. “Kültür ve Etkileşim” temasıyla organize edilecek etkinlik, 60’tan fazla uluslararası şefin yanı sıra 30’dan fazla barista, sommelier ve miksolojisti, 400’den fazla yerli konuşmacıyı ve binlerce sektörden profesyoneli İstanbul’da bir araya getirecek. Türk Hava Yolları’nın resmi sponsorluğunda, Metro, Coca-Cola ve Altınmarka’nın ana sponsorlarıyla gerçekleşecek olan Gastromasa, gastronomi, turizm ve ağırlama sektörlerinin önde gelen temsilcilerini bir araya getirecek.
Güçlü Bir Bağlantı Ağı Oluşturacak
Gastromasa, Türkiye ile dünya mutfağı arasında güçlü bir köprü görevi üstlenen bir organizasyon olarak, 11 yıldır başarılı bir şekilde yoluna devam ediyor. Bu yılki etkinlik, masada sunulan yemeklerin ötesinde, farklı kültürlerin, yaratıcılığın ve fikirlerin birleştiği evrensel bir ortam yaratmayı hedefliyor. 26-27 Kasım tarihlerinde gastronomi profesyonelleri, şefler ve sektörden liderler İstanbul’da toplanarak ilham verici deneyimlerini ve fikirlerini paylaşacaklar. Bu toplantılar, gastronomi alanındaki yenilikçi yaklaşımların ve işbirliklerinin önünü açmayı amaçlıyor. Etkinlik süresince düzenlenecek paneller, atölye çalışmaları ve özel oturumlarla katılımcılar, sektörün geleceği üzerine derinlemesine tartışmalara katılma fırsatı bulacaklar.
Dünyaca Ünlü Şefler İstanbul’u Ziyaret Edecek
Gastromasa, çatısı altında birçok uluslararası üne sahip şefin bir araya gelmesini sağlıyor. Bu yılki katılımcılar arasında modern pastacılığın öncüsü Pierre Hermé, İspanyol mutfağındaki yenilikçi isimlerden Andoni Luis Aduriz, Peru mutfağının parlayan yıldızı Pía León ve geleneksel pizza sanatında kendine özgü yorumlarla tanınan Franco Pepe gibi isimler yer alıyor. Ayrıca Hiroyasu Kawate, Mauro Uliassi, Eduard Xatruch, ve diğer birçok kulis şefinin de katılacağı bu platform, hem katılımcılar için yeni bilgiler edinme hem de ağız sulandıran lezzetler deneyimleme fırsatını sunacak. Bu yılki etkinlik, çeşitli kültürel geçmişlere sahip şeflerin bilgilerini paylaşacağına ve gastronomi alanında yeni bakış açıları yaratacağına işaret ediyor.
Çeşitlendirilmiş Etkinlik Alanları ile Zengin Bir Deneyim Sunacak
Gastromasa 2026, katılımcılara gastronomi ekosisteminin farklı boyutlarını keşfetme fırsatı sunmak amacıyla dört ayrı sahne oluşturacak. Ana sahnede ünlü şeflerin sunumları ve canlı pişirme gösterimleri gerçekleştirilecekken, pastacılık ve çikolata alanındaki yenilikler için özel olarak tasarlanmış bir alan oluşturulacak. Ayrıca, gastronomi ve turizm sektörü için yenilikçi çözümlerin ele alınacağı olanaklar sağlanacak. Bar sahnesinde ise içecek dünyasındaki yeni trendler ortaya konacak. İki gün boyunca sürecek etkinlik boyunca düzenlenecek atölyeler, katılımcılara farklı perspektiflerden gastronomi dünyasına dair değerli bilgiler edinme imkanı verecek.
Gastromasa’nın Vizyonu ve Geleceği
Sözen Group Yönetim Kurulu Başkanı Gökmen Sözen, Gastromasa’nın 11 yıllık yolculuğunun özünü ve bu yıl belirlenen temanın amacını vurguladı. “Gastromasa'nın kuruluşundan bu yana hedefimiz, Türk gastronomisinin uluslararası alandaki görünürlüğünü artırmak ve dünya çapındaki profesyonelleri tek çatı altında buluşturmaktı. Bugün geldiğimiz noktada, sadece bir konferans değil; farklı kültürlerin ve fikirlerin bir araya geldiği geniş bir gastronomi ekosistemine dönüştüğünden memnuniyet duyuyoruz,” ifadelerini kullandı. Bu yıl belirlenen “Kültür ve Etkileşim” temasıyla, gastronominin yalnızca fiziksel bir deneyim değil, aynı zamanda toplulukların ve kültürlerin birbirine yakınlaşmasına vesile olan bir iletişim aracı olduğunu gösterme gayretinde olduklarını belirtti.
Yeni Ticari Fırsatlar ve İş Birlikleri Bekleniyor
Gastromasa, uluslararası sponsorlarla, sektör liderleriyle ve önemli gastronomi temsilcileriyle bir araya gelerek iş birliği ve yeni ticari fırsatların oluşması için mükemmel bir zemin sunacak. Katılımcı firmalar ve markaların ürünleriyle yer alacağı fuar alanı, profesyonel mutfak ekipmanlarından gıda ve içecek ürünlerine kadar geniş bir yelpazede sektörün ihtiyaçlarını karşılayacak şekilde tasarlanacak. Böylece gastronomi alanında çalışan profesyoneller, yeni ürünleri tanıma ve iş bağlantıları sağlama şansı bulacaklar. Gastromasa, bu sürecte, gastronomi ve ağırlama sektörlerindeki gelişmelere de katkıda bulunacak.
26-27 Kasım 2026 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleştirilecek olan XI. Gastromasa İstanbul Uluslararası Gastronomi Konferansı ve Fuarı, “Kültür ve Etkileşim” temasıyla gastronominin birleşim gücünü İstanbul’a taşıyacak ve alanında öne çıkan isimleri bir araya getirerek yeni fikirler ve kültürel etkileşimler için fırsatlar sunacak.
